Sokan hallották már a „whisky” és a „bourbon” kifejezéseket, de kevesen tudják pontosan, miben különbözik ez a két ikonikus ital. Bár első pillantásra hasonlónak tűnnek, a háttérben komoly különbségek húzódnak meg az alapanyagoktól kezdve a gyártási folyamatokon át az érlelésig és az ízvilágig.
Mi az a whisky és hogyan készül?
A whisky egy gabonából készült, tölgyfahordóban érlelt szeszes ital, amelynek elkészítési módja és elnevezése régiónként változik. A gabonapárlatot erjesztik, lepárolják, majd hosszabb időre hordókba töltik, ahol legalább három évig érlelődik. Az ital alapanyaga lehet árpa, rozs, kukorica vagy akár búza a felhasznált gabonafajták az adott whisky típusától és származási helyétől függenek.
A legismertebb whisky fajták közé tartozik a skót whisky, amelyet általában kétszer lepárolnak, és legalább három évig kell Skóciában érlelni. Az ír whiskey ezzel szemben gyakran háromszoros lepárláson megy keresztül, így ízvilága lágyabb és kevésbé karakteres.
Mi az a bourbon és miben különbözik a whiskytől?
Az amerikai törvények szerint a bourbon legalább 51%-ban kukoricából kell, hogy készüljön, és új, kiégetett tölgyfahordóban kell érlelni. A bourbonnek nincs minimum érlelési ideje, de a „straight bourbon” megnevezéshez legalább 2 évig kell hordóban pihennie.
A bourbon és a hagyományos whisky közötti különbség egyik kulcsa az alapanyag-összetétel. Míg a skót és ír whiskyk többnyire árpát vagy rozst használnak, a bourbon alapja a kukorica, amely édesebb karaktert kölcsönöz az italnak. Ezért a bourbon íze általában lágyabb, vaníliásabb, karamellásabb, míg a skót whisky gyakran füstösebb vagy tőzegesebb jegyeket hordoz.
A bourbon tehát nemcsak egy ital, hanem egy különleges amerikai örökség is, amely saját szabályrendszerrel és ízvilággal rendelkezik.
Mi a további kulcsfontosságú különbség a whisky és a bourbon között?
- Érlelési környezet: Míg a skót whisky-k hűvösebb, nedvesebb klímában érlelődnek, a bourbon melegebb, szárazabb körülmények között, ez gyorsabb érési folyamatot eredményez, intenzívebb tölgyes és édeskés jegyekkel.
- Lepárlási eljárás: A skót whisky gyakran kétszeres lepárlással, az ír whiskey pedig háromszoros lepárlással készül, míg a bourbonnél általában oszlopos lepárlót használnak, ami hatékonyabb, de kevésbé „kézműves” hatást kelt.
- Hordóhasználat: A bourbonhoz csak új, erősen kiégetett tölgyfahordót szabad használni, míg más whiskyk, különösen a skót használt hordókat is alkalmaznak, amelyek komplexebb ízeket adhatnak.
Vár a Beerstro14!
Ha most már pontosan tudod, mi a különbség a whisky és a bourbon között, itt az ideje, hogy ne csak olvasd, hanem meg is kóstold őket egy igazán különleges steakhouse helyen! Akár egy baráti koccintásra ugranál be, akár egy ínycsiklandó steak vacsorára, nálunk garantáltan megtalálod a hozzád illő kombinációt. Foglalj asztalt még ma, és engedd meg magadnak azt a luxust, hogy egy tökéletesen sütött steaket élvezhess!
“A cikk kizárólag ismeretterjesztő céllal készült”
